ひなまつりワンプレート☆

【寿司ケーキ】
炊き立てのご飯に、お酢入れて良く混ぜ合わせ、冷ましておく。

飾り付け用のきゅうりはピーラーで薄くする。

直径7センチくらいのドーナツ型にラップを敷く。

その上から酢飯を型いっぱいに重ね、最後にしっかりしゃもじでギュッと抑える。

お皿に型をひっくり返してご飯を盛り付ける。最後に梅の花かまぼこを飾り付ける。

【はまぐりのお吸い物】
バットにはまぐりの口が浸るように水と水に対して3％塩を入れ、はまぐりを並べ、1時間砂抜きをする。

鍋に水、酒、昆布を加えて中火で加熱する。

煮立たない様に火加減を調整し、蛤の口が開いたら直ぐに薄口しょうゆ、塩を加えて火を止める。蓋をして20分置く。

盛り付ける前に貝を別の器に取り出し、汁を煮立たないくらいに温め直す。

【ほうれん草のお浸し】ほうれん草を茹でたあと水気を切り、食べやすい大きさにカットし、白だしで和える。

お好きな分だけお皿に盛り付け、桃の花かまぼこを飾り付ける。

【サラダ】
ロマネスコ、紫ブロッコリー、カリフラワーを茹でておく。

【デザート】
ひしもちかまぼこは1センチ幅で縦にカットする。

プレートに水まんじゅうとカットしたひしもちを飾り付ける。

【ひなかまぼこ】
お雛様、お内裏様にのり、黒ごまなどで顔をつける。