にんにくナシ！しょうがたっぷり塩モツ鍋

白モツ、シマチョウは油や鮮度が気になるなら、さっと茹でこぼすか、熱湯をかけて水を切っておく。

キャベツは乱切り、ネギは5mmくらいの斜め千切り、ニラは5cmくらいに切っておく。

モヤシは袋のまま軽くレンチンする。時短になります。洗わないと！とか、シャキシャキ感が！と気になる方はスルーしてください。

鍋を火にかけながら、生姜の1/3は鍋の中にすりおろす。残りの生姜は粗めの千切り、鷹の爪を適当な輪切りにして鍋に入れる。

スープができたら、キャベツ、もやし、白モツ、シマチョウを入れて煮る。

特にシマチョウが煮えたようなら、うえにニラとネギを並べ、その上にすりごまをかける。

蓋をして、1〜2分くらい蒸し煮。ニラやネギの色が鮮やかになったら、いただきます。