ブリのちゃんちゃん焼き

◎を混ぜ、ブリの切り身にかけて下味をつける。

キャベツは2～3㎝ぐらいの短冊切りにする。玉ねぎは1㎝幅にスライスする。にらは1㎝の長さに刻む。

ぶなしめじは石づきを落とし、小房に分ける。②としめじを大きめのボウルに入れ混ぜ合わせておく。

ホットプレート又はフライパンにサラダ油をひいて温める。野菜を敷きつめ、①の鰤をのせる。

魚の上に★の半量をかける。蓋をしてこげないように弱火にして、8～12分蒸し煮にする。

器に野菜と魚と煮汁を盛り付け、半量残っている★を上からかけ、鰤の身を崩しながらいただく。