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蓮根と枝豆とひじきのサラダ

蓮根と枝豆とひじきのサラダの画像

Description

食感楽しい美味しいサラダです。

材料

蓮根
１節
人参
輪切り６枚
ひじき
大さじ１と1/2
枝豆(冷凍)
15房程
ウインナー
２本
★かんたん酢
大さじ１
★めんつゆ(２倍)
大さじ１
マヨネーズ
大さじ２と1/2 ～３
すりごま
大さじ１

作り方

  1. 1

    枝豆は冷凍の場合レンジでチン！して、房から取り出しておく。

  2. 2

    ひじきは水で戻しておく。人参は輪切りをさらに４等分していちょう切りにする。

  3. 3

    薄い蓮根は半月切りにして水にさらしておく。

  4. 4

    鍋に300 ml 程水を入れて戻したひじきと人参を入れて火にかける。沸騰したら蓮根を加えて箸で混ぜながら火を通す。

  5. 5

    再度沸騰してから30 秒ぐらい煮て蓮根の食感が残るくらいに火が通ったらザルに上げて水をしっかり切って冷ます。

  6. 6

    ウインナーは斜めに薄切りしてフライパンで炒めて軽く塩コショウしておく。

  7. 7

    ★を合わせておく

  8. 8

    粗熱がとれたらボウルに茹でた野菜とひじき、枝豆、焼いたウインナーを合わせて、★を絡める。

  9. 9

    更にマヨネーズすりごまで和えて出来上がり！

コツ・ポイント

蓮根はシャキシャキ食感を残したいので少し後から加えてゆでる。
仕上げに一味をパラッとふって、ちょっとピリ辛にしても美味しい。

このレシピの生い立ち

産直で美味しい蓮根を買ったのでちょっとデリ風のサラダを作りたくて、思いつきで作ってみました。
レシピID : 7133735 公開日 : 22/03/03 更新日 : 22/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年6月25日
写真
あっこ姉
ひじきなくワカメ代用、ウインナーもカニカマで代用(^o^)ヘルシーで美味しい！ごちそうさま
#れんこんであと一品 #枝豆消費 #下味をつけたれんこんサラダ

あっこ姉さん★お家にあるもので代用！これぞ主婦ですよ。そしていつの間にか我が家の味になってくれたら嬉しいな～何時もありがとう♡

2022年8月9日
写真
yesmama
此方も気になってましたが蓮根の在庫量が少なくお弁当に❣️食材が豊富で枝豆の食感が◎ひじきの黒も引き締まった感じがしますね💕有難う
#蓮根と枝豆とひじきのサラダ #食材の合わせ技 #食材の相性バッチリ #蓮根絶品レシピ #蓮根が主役 #蓮根食感楽しめる #ひじき美味しく #ひじき簡単にとれる #ひじきで栄養価UP
2022年7月15日
写真
ウエハース♡サンド
先日は有難うございます☺️暑い日にもさっぱり美味しく食べられる絶品サラダですね♡
#蓮根と枝豆とひじきのサラダ #ささっと一品 #あつい夏にも #忙しい日の晩ごはん
2022年3月18日
初れぽ
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Richland☆Y
蓮根シャキシャキ♪すりごまマヨネーズがクリーミーでめちゃ美味しい❤️ヘルシー嬉しい(*^^*)
#ヘルシー #すりごまがナイス #クリーミーで美味しい #蓮根シャキシャキ
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( )
まぶたん
蓮根と枝豆とひじきのサラダ
by まぶたん