大学いもスティック　～アーモンドとごま～

ボウルに水を入れておく。
さつまいもを水で洗って水気を切って、上下を切り落として、縦に１ｃｍ強に切る。

さらにそれを１ｃｍ幅に切って、１ｃｍの拍子切りにする。切ったさつまいもをすぐに（１）で用意した水を入れたボウルに入れる。

ざっと混ぜて、水を捨てる。耐熱皿に散らばせながら置く。ラップ等をして、レンジ５００ｗで６分３０秒チンする。

スライスアーモンドを入れて、半分、もしくは３分の１ぐらいにスプーンで砕きながら炒っていく。（事前に砕いておいても。）

薄く色付いたら取り出す。（余熱でも熱が入って色が濃くなっていくので、薄く色付いたら取り出す。）

フライパンをざっと洗って、水気を拭いて、オイルを入れる。レンチンしたさつまいもを入れて中弱火で色付くまで揚げ焼きしていく

揚げ油も容器に取り入れて、焦げを拭き取る。（完全にオイルを拭き取らない。なんとなく？蜜の焦げ付き防止）

引き続き、同じフライパンで、水、砂糖を入れて、中火にかける。フライパンを回しながら溶かして、とろ～っとするまで火を入れる

揚げ焼きしたさつまいもを入れて、密を絡めていく。白ごま、黒ごま、スライスアーモンドをまんべんなくかけたら出来上がり♪