ふわカリフラワーフォカッチャ
作り方
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1
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35℃くらいのぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れて5〜10分ほど泡立つまで置いておく
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2
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スタンドミキサー又はボールに小麦粉、塩を入れ軽く混ぜる
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3
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②へ①、オリーブオイルを入れて混ぜる
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4
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生地が少しベタベタするくらい緩く、かつ艶が出るまで混ぜる(ここで生地が硬ければ室温の水を少しずつ足す)
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6
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好きな野菜(パプリカの赤、黄色、オレンジ、ミニトマト)をフラワー用に切っておく
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7
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鍋に1Lの水に対して大さじ1の塩を入れ、塩茹での準備
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8
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オクラはヘタの縁とてっぺんを切って塩揉みしておく、ブロッコリー、アスパラガスは食べやすく切ってから3分塩茹する
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9
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ベーコンは厚切りは食べやすい大きさに、スライスは細くして捻っておく
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11
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手と生地にオリーブオイルをつけて生地を出来るだけ薄く伸ばすし、サランラップを被せて二次発酵させる
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12
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生地が二次発酵した生地にハーブや準備しておいた野菜や肉を乗せたら、オーブンへ15〜17分こんがりするまで焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パン大好きの娘のために本格イタリア人からのレシピメモです♪