小麦・乳不使用!じゃが茸グラタン
作り方
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3
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フライパンにマヨネーズ塗り広げ、じゃがいもとウインナーを入れて中火にかける。
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4
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ジュウと焼き音がしてきたら全体を混ぜて蓋をする。じゃがいもが透き通ってくるまで蒸し焼きにする。
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5
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Aを混ぜ合わせ、【4】全体に絡める。舞茸を加え再度蓋をして舞茸がしんなりするまで蒸し焼きにする。
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6
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おからパウダーを振りかけ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。豆乳を加え、とろみがつくまでよく混ぜる。
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7
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耐熱容器に【6】を入れ、チーズをのせる。お好みでパン粉をかけ最後にオリーブ油をひと回し。
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8
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予熱なしの170℃オーブンで8~10分焼く。焦げ目がつけば完成。
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9
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お弁当に入れました(ID:225800 )。シートごと弁当箱に移し、はみ出た部分は切り取るか外側に織り込めばOK。
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10
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更にヘルシーにするなら、こうしたシュレッドチーズがおすすめ。びよーんとは伸びませんが十分おいしいです!
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コツ・ポイント
【1】
我が家ではパウンド型で焼いてます。
【2】
じゃがいもを水にさらさないことで、とろみがつきやすい◎舞茸は火を通すとすぐ縮むので、細かく割きすぎない方がおいしい。
【6】
とろみを追加したくなったらチーズを10gほど足して下さい。
我が家ではパウンド型で焼いてます。
【2】
じゃがいもを水にさらさないことで、とろみがつきやすい◎舞茸は火を通すとすぐ縮むので、細かく割きすぎない方がおいしい。
【6】
とろみを追加したくなったらチーズを10gほど足して下さい。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースの代わりに「おからパウダー×豆乳」をよく使います。小麦粉や生クリームで作るよりあっさりするけど、ごてっとせず冷めても食べやすいです。マヨネーズを使えば調味料と油の両役でバターいらず。味噌でおから臭さもない、糖質オフメニュー!