鶏むねとさつまいものココナッツカレー

鶏むね肉は繊維を断つように一口大に削ぎ切りして◎をふりかけて冷蔵庫で30分〜一晩ほどおく。

薩摩芋は1.5cm〜2cmの輪切りにして、切り口に米油を塗り、火にかけていないフライパンに並べる。

蓋をして中火にかけ、ジューっと音がしたら弱火で20〜25分蒸し焼き。
焼けたら取り出しておく。

半透明になったら☆を入れ、香りが立ったら

①を入れてさっと炒める。

ココナッツミルクと水と塩を入れて、鶏肉に火が通るまで煮る。

完成。