残ったご飯で！混ぜご飯

油揚げは湯通しして余分な油を切っておく。
人参は千切り、しめじは石付きを取りほぐしておく。
鶏肉は小さめに切っておく。

鍋に油を引き、鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら、人参、しめじ、油揚げを入れ、全体に油が回るまでしっかりと炒める。

鍋を傾け、煮汁が少なくなって来たら火を止める。

炊飯器に残ったご飯や、冷凍庫の冷ご飯をレンジで温め、煮詰めた具材をご飯の中に煮汁ごと入れる。

しゃもじで切るように混ぜ合わせ、全体的に色が変わったら、炊飯器で30分以上保温をし、味を染み込ませる。