食物繊維⤴️ごぼうと舞茸の豆乳ポタージュ
作り方
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1
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スライスした玉ねぎとごぼうを鍋に入れ、オリーブオイルでよく炒める。
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2
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ごぼうに火が通り透きとおってきたら、ほぐした舞茸と塩(小さじ1/2)を加えて炒め合わせる。
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6
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器に盛り付け、岩塩少々をふりかけ、ピンクペッパーで飾り付ける。
※ 薄めの味付けなので、岩塩で塩味を調整してください。
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コツ・ポイント
豆乳は分離しやすいので食べる直前に加えると失敗しません。
冷たくても美味しいので、残ったら冷製スープとして楽しむのもオススメです。
冷たくても美味しいので、残ったら冷製スープとして楽しむのもオススメです。
このレシピの生い立ち
食物繊維をたっぷり摂る方法を考えたら、美味しいスープが出来ました♪
1人前の栄養成分表示は概算ですので、参考程度にしてください。
1人前の栄養成分表示は概算ですので、参考程度にしてください。