簡単節約☆鶏胸肉と茄子の照り焼き。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

茄子はヘタを落として乱切りにし、塩少々（分量外）を入れた水に5分ほどさらしてアク抜きをする。

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩胡椒を振る。

フライパンに分量の半分の油（大さじ1/2）をひき、茄子の皮目を下にして並べ中火でじっくり焼く。

皮が良い色になったら裏返してフライパンの外側に移動させ、空いた所に残りの油をひいて鶏肉を並べて焼く。

鶏肉に焼き色がついたら裏返す。茄子も焦げないように様子をみながらたまに裏返す。

照りが出てタレにとろみがついたら火を止める。

お皿に盛り付け、お好みで胡麻を振って出来上がり。

一人分100円の目安は鶏胸肉100g58円、茄子1本50円（近所のスーパーの価格）調味料を含まずに計算しています。