豚野菜の玉子とじ
ぽろっとＱちゃん
作り方
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チンゲンサイの葉とエノキを残して、中火でサラダ油を熱したフライパンに豚肉と入れて炒めます。
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豚肉の色が変わって火が通ってきたら、チンゲンサイの葉とエノキも加えて炒めます。塩コショウもします。
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出汁・酒・砂糖・水を注ぎ、全体に混ぜます。
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醤油も加えて火を弱めて２分ほど味をなじませます。
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溶き玉子を回しかけて、
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グリンピース（か三つ葉を４㎝くらいに切ったもの）を散らして、
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蓋をします。ことこと音が聞こえれば火は弱火でいきます。
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３分ほどたったら火を止めて、蓋をしたまま２分蒸らします。
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皿に盛り付ければ、出来上がり♪
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紅生姜を添えてどんぶりのご飯に乗せたら、豚玉子とじ丼になります。お弁当箱に詰めれば豚玉子とじ弁当です。
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コツ・ポイント
玉子とじの加減は半熟が好きなどと好みがあると思いますので、加熱時間は調整すると良いと思います。手抜きの場合は、つゆは市販のめんつゆ＋砂糖＋水でOKです。
このレシピの生い立ち
週末に八百屋さんでお買い得な野菜をたくさん買ってきてしまったので作りました。にんじんと生姜は野菜室の奥で凍ってしまっていました(O_O)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽろっとＱちゃん
