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鶏肉は一口大のそぎ切り、ごぼう、にんじん、れんこんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎって、鍋で空炒りする。
しいたけは戻して適当な大きさに切る。きぬさやは筋を取って塩茹でにし、適当に切る。
鍋に油を熱して鶏肉をさっと炒めて取り出す。
2の鍋でごぼうを炒め、きぬさや以外の野菜を入れてさらに炒める。鶏肉も加えて調味料と煮出し汁がほとんどなくなるまで煮る。
きぬさやを混ぜ合わせて火を止める。