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ピーマンは乱切り、人参は細切り、玉ねぎはくし形切りにする。
もやしのひげを取って水洗いして水気を切る。キャベツも洗って水気を切ってざく切りにする。
■合わせ調味料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、中火でピーマン・人参・玉ねぎを1~2分炒める。
キャベツともやしを追加し、野菜がシャッキリしているうちに火を止め、一旦取り出す。
フライパンをキッチンペーパーで拭き、油をひかずに豚肉を並べ、火を点けて豚肉の表裏を返しながら焼く。
豚肉の赤みがなくなったら5の野菜を戻し、3の■合わせ調味料を加え、1分ほど炒め合わせて味をなじませる。
7を皿に盛りつける。