コスパ最強！ナスと鶏むねの甘辛ジンジャー

1. 1

   

   ・長なすはヘタを切落とし縦半分に切る。
   切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れる。切り込みに沿って4等分に切る

2. 2

   ・なすは水（分量外）に3分さらす。
   ・★を混ぜ合わせておく。

3. 3

   

   鶏むね肉は繊維の方向ごとに3ブロックに分けそれぞれお肉の繊維に対して垂直に1cmの厚さにそぎ切りする。

4. 4

   真ん中の厚い部分は半分に切る。
   ▲を揉み込み5分おく。

5. 5

   

   ・ごま油大さじ3をフライパンに注ぎ中火で加熱。油が熱くなったら、なすを皮目を下に並べ中火で2分焼く。
   

6. 6

   ・ひっくり返し、ごま油大さじ1を加え中火で2分焼く
   一度取り出す。

7. 7

   

   ④の鶏むね肉に片栗粉を加え全体に混ぜ合わせる。
   ⑥のフライパンに鶏むね肉を重ならないよう並べ両面中火で1分30秒ずつ焼く

8. 8

   

   ⑦に⑥のなすを加え水大さじ1（分量外）を加え、
   蓋をして2分弱火で加熱する。
   ★を加え絡ませ好みの濃さまで煮詰める

9. 9

   

   器に盛り付け、白いりごま、青ねぎ（小口切り）をお好みで散らして下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち