ビーフシチュー

牛肉をテフロンのフライパンで両面焼き色がつく程度に焼く

圧力鍋に水を500mlとにがりを１５mlいれ、肉を茹でる。１５分ほど茹でて箸が通る柔らかさまでにする。

野菜を切る。
玉ねぎはくし切り、にんじんは5cm棒状、蓮根は４等分、じゃがいもは皮付きのままで半分、ニンニクは半分。

にんじんと蓮根とマッシュルームを追加し、水300mlとにがり15mlを加えて15分茹でる。

じゃがいもを濡らしたクッキングペーパーで包みラップを巻く。レンジで600Wで４分温める

ブロッコリーは房を分け、少量の水を入れた鍋で蒸し茹でする。

蓋をして２０分煮込む。ぐつぐつしてきたら弱火にし、インゲン、じゃがいもと塩を加える。

皿に盛り付け、ブロッコリーを添える。

赤穂化成株式会社『天海のにがり』を使用。肉のアクを取り、肉質を柔らかくしてくれる。主成分のマグネシウムもからだに嬉しい！