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キャベツは2cm長さの太めの千切り、人参は2cm長さの千切りにする。
きゅうりは縦半分の斜め薄切り、油揚げは2cm長さの千切りにする。
鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、油揚げ、きゅうり、コーンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
玉ねぎはみじん切りにして、鍋に入れて炒り火を通す。
しょうゆ、酢、油、砂糖、こしょうをボウルに入れ、4の玉ねぎを汁ごと入れ、ドレッシングを作る。
水気を絞った3をボウルに入れ、5のドレッシングで和える。