濃厚★バターチキンカレー
Description
生クリームとナッツのコクと風味が濃厚★
パクチーを加えて後味は爽やか♪チャパティやナンでどうぞ♪
パクチーを加えて後味は爽やか♪チャパティやナンでどうぞ♪
551Makochi
材料
（4人分）
1枚
100cc
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【マリネ液】
大さじ3
生姜すりおろし
小さじ2
にんにくすりおろし
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
カスリメティ(あるとエキゾチック)
小さじ1
塩
小さじ1/4
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【ホールスパイス】と油
ギー又は澄ましバター
大さじ2
カルダモン
5粒
ローリエ
2枚
シナモン（カシア）
小2片
黒胡椒（軽く潰す）
4〜5粒
クローブ
4〜5粒
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【カレーペースト】ベースの具材
玉ねぎみじん切り
1玉
塩
小さじ1/2
トマト角切り
1個
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【パウダースパイス】
クミンパウダー
小さじ1
チリペッパー（好みで）
小さじ1/4
■
【カシューナッツペースト】
約15粒
大さじ2〜3
パクチー（トッピング）
適量
作り方
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2
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カシューナッツを湯掻いてふやかし、冷めたらブレンダー等で細かくする。
トロッとペースト感にする場合はヨーグルトを加えると
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3
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鍋に油とホールスパイスを入れて弱火にかけ、じっくりと油にスパイスの香りを移す。
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4
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カルダモンがふっくらしてきたら、みじん切りの玉ねぎと塩を加えて炒める。
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5
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玉ねぎが飴色になってきたら、トマトを加えて形が無くなるまで炒める。
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6
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トマトの水分が飛んできたら、パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせる。
※滑らかにしたい場合はここでブレンダーにかける
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7
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漬け込んでいた鶏肉を加えて中火に火を強め、生クリームも加えてよく混ぜ合わせる。
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8
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ふつふつしてきたら弱火に落として②のカシューナッツを加え
10分程煮込こむ。時々底から混ぜる。
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9
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仕上げに刻んだパクチーを加えて混ぜ合わせて完成★
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コツ・ポイント
ギーがない場合は澄ましバターを。レシピID 7056178
一般的なバターでホールスパイスをテンパリングするとバターが焦げちゃいます。
滑らかな舌触りにする場合は、ホールスパイスを取り除いてミキサーにかけると◎。
一般的なバターでホールスパイスをテンパリングするとバターが焦げちゃいます。
滑らかな舌触りにする場合は、ホールスパイスを取り除いてミキサーにかけると◎。
このレシピの生い立ち
インドの滑らかなカレーも美味しいですが、食感も楽しみたいためカシューナッツは粗めに、我が家のスパイス配合のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
