卵と牛乳未使用！ヴィーガンマリトッツオ

豆乳とぬるま湯をあわせ、ドライイーストを溶かす。

ボールに強力粉、薄力粉、きび砂糖、塩を合わせて、１.を加え混ぜる。

粉っぽさがなくなったら台に取り出し１０分ほど捏ねる。

生地がまとまったら、ボールに移しラップを掛けて、常温で約2倍の大きさになるまで、約60分ほど1次発酵させる。

指に粉をつけ、生地に刺し、生地が戻って来なかったら台に取り出す。

表面を下にして、空気を抜く様に広げ分割する。乾燥しないようラップをかけ、10分ほどベンチタイムを置く。

オーブンを180℃に予熱して、予熱が完了したら、つや出し用の豆乳をハケで塗って、15分ほど焼く。

焼けたら粗熱が取れるまで冷ます。

豆乳ホイップに砂糖を加え、氷水に当てたボールの上でしっかり目にホイップを立て、絞り袋に入れる。

スパチュラでクリームを整え、スライスしたいちごを貼り付ける。

粉糖を振り完成！