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〈減塩〉マッシュルームのポタージュスープ

〈減塩〉マッシュルームのポタージュスープの画像

Description

バターや牛乳のコクを生かし、味付けはコンソメのみ。きのこやいも類はカリウムを含むので、体内の余分な塩分を排出する役割も。

材料 （2人分）

マッシュルーム
100g
玉ねぎ
80g
じゃがいも
50g
バター
10g程度
水
200ml
牛乳
100ml（お好みの濃度により調整）
コンソメ（固形）
1/2 個
黒こしょう
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいも(切ったら水にさらし、灰汁をぬく)を薄切りにする

  2. 2

    写真

    鍋にバターを溶かし、焦げないように弱火で①を炒める

  3. 3

    写真

    全体がしんなりしたら、水を入れ弱火で煮て、野菜が柔らかくなったら、コンソメで味を整え、火を止める

  4. 4

    写真

    粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける(熱いと膨張してミキサーからあふれるので要注意!)

  5. 5

    写真

    鍋にあけ、牛乳を加え、温める (牛乳でお好みの濃度に調整してください)

  6. 6

    器に盛り付け、黒こしょう、オリーブオイルをかけて完成

コツ・ポイント

●焦がさないように弱火で炒めると、より野菜の甘みが引き出されます。
●マッシュルームを、ブロッコリーや長ねぎなど、季節の野菜に変えても美味しくなります！

このレシピの生い立ち

栄養価 （1人分あたり）

エネルギー129kcal
たんぱく質 4.1g
脂質 7.9g
炭水化物 12.0g
食塩量 0.6g
カリウム 416mg
レシピID : 7314938 公開日 : 22/09/17 更新日 : 22/09/20

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さいせいかいにいがた
〈減塩〉マッシュルームのポタージュスープ
by さいせいかいにいがた