ぬめりが気にならない！里芋でいものこ汁‪

【下準備1】
鶏もも肉・油揚げ・木綿豆腐は一口サイズに、大根・人参はいちょう切りに、ごぼうはささがきにしておく

【下準備2】
長ネギは小口切りに、こんにゃくは食べやすい長さに切る。

【下準備3】
里芋の皮に付いた泥をタワシなどで十分に洗い流した後に、皮をむく

揉みこんだら、流水で塩の付いた里芋を十分に洗い流し、ボールに里芋が浸かるくらいの水を入れ、10分放置する

10分経ったらボールの水を捨て、鍋に里芋と里芋が浸かるくらいの水を入れ、中火で火をかける

沸騰してきたら弱火にし、写真のように泡がでてくるので、泡を取り除きながら10分煮る

いものこ汁を作るための大きめの鍋を用意する。
鍋にサラダ油大さじ1と一口大に切った鶏もも肉を入れ、中火で炒める

鶏もも肉に火が通ったら、生姜チューブ2cmとゴボウのささがきを入れ、1分程度炒める

大根、人参、里芋、こんにゃくを入れ、さらに2分程度炒める

沸騰してきたら、灰汁を取りながらさらに5分程度煮込んでいく

木綿豆腐を入れ、さらに3分程度煮込んだら弱火にし、＊の調味料を入れて再度中火で沸騰させる

沸騰してきたら弱火にし、長ネギと油揚げを加え最後に3分程度煮込む