塩麹たくさん♬
みるくるりみるくるり
作り方
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1
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（納豆麹）
人参、ミョウガは千切り、大根の葉は細かく切る♬
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2
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1を耐熱容器に入れ、醤油，昆布つゆ，みりん，酒を入れ，レンジで2分チン♬
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3
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2を60℃くらいに粗熱が取れたら、タレ、カラシを入れ軽く混ぜた納豆と麹を入れ、底からかき混ぜる♬
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4
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3をキッチンペーパーと輪ゴムで蓋をして、室内で6時間以上放置し、麹が柔らかくなったらかき混ぜて冷蔵庫へ♬
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6
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❷
キッチンペーパーで蓋をして、6時間以上放置して、混ぜて冷蔵庫へ♬
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8
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②
①に塩と麹と水を入れ、かき混ぜ、キッチンペーパーで蓋をして6時間以上放置♬かき混ぜて冷蔵庫へGO♬
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9
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（塩麹）
❶
瓶かタッパに塩と麹と水を入れ、混ぜる
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10
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❷
キッチンペーパーで蓋をして、6時間以上放置して、かき混ぜて、冷蔵庫へ♬
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コツ・ポイント
✤6時間以上室温に晒して置けば麹が発酵し柔らかくなります。私はその日から、食べ始めてます。夏の暑い日に沢山作って、１ヶ月経ちますが、まろやかな味になってます♬
（必ず1日1回は混ぜてください｡カビることもあるようなので、これ重要です。）
（必ず1日1回は混ぜてください｡カビることもあるようなので、これ重要です。）
このレシピの生い立ち
塩麹を知って、ずっと買ってましたが、値段の割に量が少なく、すぐになくなるので、作ってみたら、思った以上に簡単で色んな用途に使えるので、切れたら追加してます♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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