秋のサンマちらし寿司
作り方
-
-
1
-
米はすし飯用に水を少し減らして炊きます。
-
-
-
3
-
沸騰した湯に②のれんこんを入れ、3分ほど茹でます。熱いうちに砂糖・酢・塩を絡めておきます。
-
-
-
5
-
さんまは酒・塩をふりかけてから塩焼きにし、焼けたら骨を取って軽くほぐします。
-
-
-
6
-
ご飯が炊けたら、熱いうちにすしのこを混ぜます。
-
-
-
7
-
ご飯の粗熱が取れたら③のれんこん、④の椎茸・人参・高野豆腐を混ぜます。
-
-
-
8
-
お皿に⑦のご飯を盛り付け、錦糸卵、貝割れ、しば漬けをのせたら完成です!
-
コツ・ポイント
上にのせたさんま・しば漬け・かいわれ大根は、相性抜群です!ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
旬のサンマも価格の高騰で、気軽に食べられる食品ではなくなってしました。
少しでも患者様に食べて頂けるように、今年はちらし寿司にして提供をさせていただきました★
少しでも患者様に食べて頂けるように、今年はちらし寿司にして提供をさせていただきました★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)