マッシュルームのポタージュ
作り方
コツ・ポイント
・玉ねぎとマッシュルームは水分を飛ばすように炒める。
・スープのベースは粗熱をとってからミキサーにかける。ミキサーにかけた後はこし網でこす。
・仕上げのバターは火を止めてから、または極弱火にしてから加える。スープの濃度は牛乳で調整する。
・スープのベースは粗熱をとってからミキサーにかける。ミキサーにかけた後はこし網でこす。
・仕上げのバターは火を止めてから、または極弱火にしてから加える。スープの濃度は牛乳で調整する。
このレシピの生い立ち
コビープリスクールズの園だより2022年9月号に掲載された、三枝料理長のオリジナルレシピです。