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蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ

蕪と牛蒡の豆腐ポタージュの画像

Description

牛乳や豆乳がなくても作れる簡単和風ポタージュ

材料 （4人分）

蕪(皮の部分)
中玉1個分(大体150g)
牛蒡
100g
玉ねぎ
中玉1個
じゃがいも
中玉1個
油
小匙1
水
350ml
めんつゆ(4倍濃縮)
大匙1～
絹ごし豆腐
150g

作り方

  1. 1

    写真

    蕪の皮はザク切り、牛蒡は土をこそげ落としてから薄切り、玉ねぎは繊維に逆らってスライス、じゃがいもはいちょう切りにしておく

  2. 2

    フライパン(鍋でも可)に油を入れて温め、中火で玉ねぎが半透明になるまで炒める

  3. 3

    写真

    水、麺つゆを入れて蓋をしてやわらかくなるまで煮る

  4. 4

    やわらかくなったら、豆腐と一緒にミキサーにかけて裏ごしする
    (ブレンダーでも可)

  5. 5

    写真

    沸騰しない程度に温めたら完成！

コツ・ポイント

裏ごしなしでも食べられますが、蕪の皮の繊維が残ることがあるので裏ごしした方がなめらかになります。
私はいつも味噌をとくやつ使ってます笑。

このレシピの生い立ち

和風ポタージュを作ろうと思ったら豆乳がなくて、水多めにして豆腐を使ってみたらふわふわで美味しくなりました
レシピID : 7361463 公開日 : 22/11/08 更新日 : 22/11/08

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蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ
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