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鶏むね肉は1cm角、にんじんは小さめのいちょう切り、しめじは石づきを取り除き小房に分ける。
乾しいたけは水で戻して薄くスライスする。
枝豆(冷凍)は解凍して、中の豆を出す。
油揚げはお湯をかけて油抜きをして、短冊切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉に酒を加えて炒める。
5に★の調味料を加えて味を調える。
6ににんじんとしめじを加えて炒める。
7に乾しいたけ、油揚げ、むき栗、むき枝豆を加えて炒め、仕上げる。
ごはんに8を混ぜ合わせる。