北大雪鍋

【いも団子の作り方】じゃがいもは皮をむき、一口大に切り茹でる。

茹で上がったら湯切りしてつぶし、片栗粉を入れて良くこね、ひとまとめにし、直径約4㎝の棒状に形を整える。

【鍋の作り方】鶏もも肉は一口大に切る。ごぼう・にんじんはそぎ切り、大根はいちょう切り、油揚げを短冊切りにしておく。

鍋に油を熱し、鶏もも肉・ごぼう・大根・にんじんを鶏肉の色が変わるまで炒め、だし汁を加えて煮る。

野菜が柔らかくなったら油揚げ・しめじを入れ、しょうゆで味を調える。

6に1㎝幅に切ったいも団子を入れ、浮き上がったら1分ほど火が通るまで煮る。