手羽元と白菜のスープ

材料です。干し椎茸は水で戻す。戻し汁も使います。

白菜はざく切り。干し椎茸は一口大に切る。にんにくは叩き潰す。

厚手の鍋に油とにんにくを入れて熱し、手羽元を皮目を下にして並べる。軽く塩、こしょうをふる。

白菜を入れて炒める。

全体に油が回ったら水カップ3杯、椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素、料理酒、こしょうを入れ、強火で煮立てる。

灰汁をとり、蓋をして弱めの中火て10〜15分煮る。

豆腐が温まったら緑豆春雨を入れる。味見をして、塩こしょうで整える。

3分ほど煮て、にんにくは取り除き、出来上がり！