5分で作る！豆腐、白菜のふわとろ卵スープ
かっちゃん杉
作り方
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1
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水に顆粒の中華だしと醤油を加えて加熱する。
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2
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スープを温めている間に具材を切る。白菜は2枚重ねて白い部分をVの字に切り、緑の部分の先端は半分に切り分ける。
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3
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白い部分は8ミリのみじん切り、緑の部分は5ミリ幅に切る。
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4
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豆腐は、1〜2センチ角の食べやすい大きさに切る。
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5
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スープに具材を加え、強火で加熱する。
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7
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卵にひとつまみの塩を加えて、よく溶き、回し入れる。（ひとつまみの塩を加えると卵白が水溶化し溶きやすいです）
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8
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水溶き片栗粉を入れたので、卵はこんな感じでふわふわです。
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9
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ごま油を加えて火を消す。
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11
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ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
スープを加熱している間に材料を切り、溶き卵と水溶き片栗粉を作っておけば時短になります。具材は直ぐに火が通ります。お湯から始めればもっと時短ですね。中華ダシはお好みのもので！白菜、豆腐に水分が多いので、ダシは多めです。
このレシピの生い立ち
お鍋で使った白菜を消費しました。お正月明けは特に胃がもたれて朝ごはんが重いと感じる時があるので、朝食は軽く！とお豆腐で胃に優しくヘルシーなスープを作りました。
このレシピの作者
