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玉ねぎは薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切っておく。
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ→牛肉の順に炒める。
分量のお水を入れ、アクを取りながらコトコト煮込み、一旦火を止め、ルウを入れて仕上げる(表示を参照して下さいネ)
大根は、細切りにしてシャキッとするまで水にさらしておく。
人参は千切りにし、沸騰した鍋で30秒程茹でておく。きゅうりも千切りにし、軽く塩を振り、10分程おいてから水気を搾る。
柚子は 外皮を削ってから千切りにし、水にさらす。パセリは水にさらしておく。
④〜⑥を混ぜ合わせ、すりゴマとお好みのドレッシングをかけ、盛り合わせる。(お好みでどうぞ〜)
みじん切りにしたパセリを熱々のごはんに振りかけ、ルウをそそいだら出来上がりです。