フライパン1つで簡単！アクアパッツァ

あさりは砂抜きしておく。

魚の切り身は皮目の中央に切れ目を入れて塩をふり、10分程度置き水分をふき取る。

にんにくは包丁などで潰す。エリンギは5㎜程度の輪切りにし、さいの目状にカットする。

魚を皮目から中火で2-3分焼く。空いているスペースでエリンギも焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、1分程焼いたら強火にして、あさり・トマト・エリンギを加える。

白ワインと水を加え、中火で5分程度煮る。