和でも洋でも！ごぼうのポタージュ

くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでごぼうの皮をむき、斜め切りにして酢水にさらす。

玉ねぎを薄切りにする。
にんにくを擦りおろす。

深めのフライパンまたは鍋をあたため、バターとおろしにんにくを入れる。

水を入れる。
沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋をし、30分程煮込む。

ごぼうが柔らかくなったら具材を別の容器に移し、ブレンダーで潰す。

潰した具材を煮汁に戻し、牛乳を加える。

火を止め、味噌を溶かす。
塩胡椒で味を整えて完成。

食べる時にお好みでパセリや青ネギ等トッピングしても！