僕のパエリア★★★
Satoruん
作り方
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最初にサフラン水をやっときましょう！なんとこのサフランは自家製なのだ、
お湯50ccに30分以上浸しておきます。
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2
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では、手羽元に軽ーくお塩をして焼き色が付く程度に炒めます。
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3
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玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくはざっくりみじん切りにして、オリーブオイルでしっかり炒めます。
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4
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手羽元と↑の野菜をお鍋に移し800ccのお水で30分以上炊きます。こいつがスープです。
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5
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パエリアに加えるお野菜はこんな感じ！湯剥きトマトにパプリカとにんにくな茎にパセリです。
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6
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パエリアに加える魚介はあさりとエビとイカでいかが？
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7
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まずはあさりです！白ワイン50ccで酒蒸しにしたら殻を外しておきます。
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8
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あさりの蒸し汁にエビとイカを加えて軽ーく蒸します。
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9
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さあさぁ仕上げます。
白米200gにオリーブオイル大さじ1まぶしてコーティングします。
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10
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手羽元と野菜や魚介達を盛り付けたら最初のスープとサフラン水をひたひたにして
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12
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蓋をして→弱火で3分
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パセリを散らしてレモンを乗せたら出来上がり！
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鶏と野菜と魚介の旨みです。間違いない。
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コツ・ポイント
強火で8分→中火で5分→蓋をして→弱火で3分
このレシピの生い立ち
僕のシリーズ第4弾は、パエリアやん！
Satoruん
