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関東煮☆給食メニュー

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Description

「かんとだき」と呼ばれるおでんです。こってりとした味噌味がクセになります♪

材料 （4人分）

鶏モモ肉
150g
大根
120g(1/3本)
じゃがいも
80g(小1個)
人参
80g(1/3本)
こんにゃく
120g
生揚げ
100g
砂糖
小さじ2
濃口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
鰹節
10g
昆布
4g
水
120g

作り方

  1. 1

    鰹節と昆布で出汁を取っておく。

  2. 2

    食材を切る。
    鶏モモ肉は食べやすい大きさに，大根・人参・じゃがいもは乱切りに，こんにゃくと生揚げは2ｃｍの角切りにする。

  3. 3

    鍋に油(分量外)を熱し，こんにゃくと生揚げ以外の食材を炒める。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら出汁と調味料を入れて弱火で煮込む。(落し蓋をすると味が染みやすくなります)

  5. 5

    野菜が柔らかくなってきたころに，こんにゃくと生揚げを加え，食材にしっかり火が通るまでさらに煮る。

  6. 6

    水分が飛んで食材に味がしみこんだら完成！

コツ・ポイント

1日寝かせておくとより味がしみこみます。食材の大きさを合わせておくと均等に火が通りやすいです。

このレシピの生い立ち

関東で食べられている甘めな味付けのおでんを給食で提供しました。
レシピID : 7444202 公開日 : 23/03/16 更新日 : 23/03/16

このレシピの作者

三原市学校給食
三原市学校給食
広島県三原市の公式キッチンです。
給食のレシピをどんどん投稿していきます！
ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪
三原市教育委員会 学校給食課のホームページ：https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年1月15日
初れぽ
写真
ラリー＆サラ
倍量で作りました。レシピより少し味付けを濃くしてしまいました…。鶏の旨味が野菜にしみて美味しかったです。
#大根
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関東煮☆給食メニュー
by 三原市学校給食