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低糖質 大豆麵できのこそば　糖質OFF

低糖質 大豆麵できのこそば　糖質OFFの画像

Description

旬のきのこを楽しむ一品。糖尿病や糖質制限中の方でも安心してお召し上がりいただけます。

材料 （1人分）

鶏もも肉・皮つき
80g
しいたけ
20g
えのき
20g
しめじ
20g
まいたけ
20g
油揚げ
20g
大豆めん・ゆで
130g
GABAしょうゆ和風スープ
袋
水
250g
トッピング）こねぎ
3g

作り方

  1. 1

    写真

    下処理
    ・鶏もも肉は一口大に切っておく
    ・しいたけは石づきをとり千切り
    ・えのきは石づきをとり1/2の長さに切る

  2. 2

    ・まいたけは手でほぐしておく
    ・油揚げは横1/2に切り、5mm幅に切って湯をかけ油抜きをしておく

  3. 3

    ・こねぎは小口切り（カット済みでもOK）
    ・鍋に大豆めんを茹でる用の湯を沸かしておく

  4. 4

    作り方
    １、大豆めんを熱湯で3分茹でザルにあげておく

  5. 5

    写真

    ２、鍋に鶏もも肉ときのこ類油揚げGABAしょうゆ和風スープ水を入れ煮込み鶏もも肉に火が通ったら１を入れ1分程度加熱する

  6. 6

    写真

    ３、器に盛り付け、こねぎをトッピングする

コツ・ポイント

きのこの旨みがつゆに溶け出した、やさしい味わいのきのこそばです

きのこには食物繊維やビタミンDが多く含まれています

食物繊維は腸内環境を改善する効果があり、ビタミンDはカルシウムの吸収を良くし、骨を強くするのを助ける働きがあります

このレシピの生い立ち

東京都栄養士会　高安千恵さん作の大豆麺レシピです。大豆麺は低糖質・高たんぱくで、糖尿病やがんで糖質制限されている方にお勧めの主食です。きのこをたっぷり使う事で免疫力up！
レシピID : 7447146 公開日 : 23/11/09 更新日 : 23/11/29

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低糖質 大豆麵できのこそば　糖質OFF
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