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いり鶏

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Description

普通の簡単いり鷄です^ ^少し薄味？なので、お好みで加減してください（＾∇＾）

材料 （3人分）

鶏肉
150g
人参
80g
ごぼう
80g
れんこん
80g
たけのこ
80g
椎茸
3枚位
うずら玉子
適量
油
小さじ1
出し汁
2カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
インゲン又は絹さや
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    人参、ごぼう、れんこん、たけのこ(水煮)、椎茸は、同じ位の大きさの乱切り、鶏肉は一口大に切る

  2. 2

    ＊ごぼうは切ったら水に、蓮根は酢水に５分位つける

  3. 3

    写真

    鍋に油を入れ①を炒め、肉の色が変わったら、出し汁、調味料、うずら玉子を加え中火くらいで落とし蓋をし、煮る

  4. 4

    途中、アクを取ってください

  5. 5

    写真

    煮汁が減り全体にいい色が付けば完成です

  6. 6

    写真

    あしらいサッと塩茹でしたインゲンを添えました

コツ・ポイント

火は弱火より中火以上の方が、味がよく染みると思います。吹きこぼれに注意してください。

このレシピの生い立ち

若い頃はもう少し濃いめの味付けでしたが、少し薄味に作ってみました。
レシピID : 7449747 公開日 : 23/02/15 更新日 : 23/02/15

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いり鶏
by あん桔ばぁば