ひじきの煮物【圧力鍋】

ひじきは水で戻してさっと洗う。
にんじんは短冊切り、干ししいたけは水で戻して水気を切っておく。きぬさやを塩茹でしておく。

圧力鍋にごま油を熱し、ひじきを入れて軽く炒め、にんじん、干ししいたけを入れて全体に油が回るように混ぜる。

水、和風だし、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて、軽く混ぜ、一度火を止めてふたを閉める。

圧力が下がったらふたを開け、煮汁が少なくなるまで中火で煮詰めて、器に盛ってから、きぬさやを入れて出来上がり。