トマたま中華スープ
作り方
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1
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きくらげをお湯につけて戻す。
片栗粉は同量の水で溶いておく。
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2
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<茹でささみ>
鍋に★を入れ火にかける。沸騰したらささ身を入れて蓋をし、火を止める。
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3
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15分後に取り出し、冷めたら食べやすい大きさに裂く。
ゆで汁はとっておく。
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5
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鍋にごま油とにんにくを入れ中火にかける。
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6
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いい香りがしてきたら長ねぎ、トマト、きくらげを入れて炒める。
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7
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トマトの皮がむけてきたら、少し潰すようにしながらさらに炒める。
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8
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トマトがつぶれてきたらゆで汁全量と鶏がらスープの素を加えて煮立たせる。
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9
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煮立ったら火を弱め水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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10
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もう一度火を強め、湧いてきたら溶き卵を回し入れる。
塩こしょうで味を調える。
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11
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器に3の裂いたささ身を入れ、上からスープを注ぐ。好みで胡椒(分量外)をふり完成。
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コツ・ポイント
工程は多いですが作るのは簡単です!トマトを炒めることで酸味がとびまろやかになるので、しっかり火を通すことがポイントです。
このレシピの生い立ち
茹でささみを作った後のゆで汁がもったいなかったので、スープにしてみました!スープをご飯にかけて、胡椒を多めにふって食べるのが私のお気に入りです…