鮭と小松菜のクリームシチュー

鮭は1口大に切り、塩コショウ・ハーブミックスをまぶして少し置いたら小麦粉(分量外)を全体にまぶす。

じゃがいもは1口大、玉ねぎはくし切り、しいたけ縦切り、小松菜５cm程･･･それぞれ切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、鮭の表面を強火でさっと炒める。
中に火を通さなくて良いです。

軽く炒めたら小麦粉を全体にふり、手早く回し混ぜて全体にまわったら水、白ワイン、ローリエ、ブイヨンを入れ10分程煮る。

アクが出たら除き、牛乳と生クリームを入れ残りの鮭と葉を入れてしばらく弱中火で焦がさないようにたまに混ぜながら煮込む。

全体がまとまったら塩、ペッパーで味を調えて弱火にする。とろみが出てじゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。