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冷やし冬瓜

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Description

1人分
エネルギー：205kcal、食塩相当料：1.6g

材料 （2人分）

冬瓜
300g
人参
1/4本
ツナ缶
1缶
A だし汁
300ml
A 酒
大さじ1
A みりん
大さじ1
A しょうゆ
小さじ2
A 塩
少々
A おろし生姜
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2
冷凍枝豆
40g

作り方

  1. 1

    冬瓜はワタを取り、皮を剥いて一口大に切る。

  2. 2

    人参は皮を剥き、千切りにする。ツナ缶の油は切っておく。

  3. 3

    鍋にA、①、人参を入れて強火にかけて煮立ったら中火にし、ツナ缶を入れる。

  4. 4

    ③に落とし蓋をして20分ほど煮込む。

  5. 5

    枝豆を加えてさっと火を通したら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

・冬瓜
冬瓜の旬は夏。皮が厚く、丸のまま冷暗所に保存しておけば冬までもつことからこの名前がついたそうです。95％が水分でカリウムを多く含んでいるため、むくみの解消や高血圧に効果があります。冬瓜を選ぶ際はずっしりと重みがあるものがおすすめです

このレシピの生い立ち

マイタウン掲載レシピです。
レシピID : 7516452 公開日 : 23/05/16 更新日 : 23/05/16

このレシピの作者

多治見市保健センター
多治見市保健センター
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。毎食野菜と減塩を心がけましょう！

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冷やし冬瓜
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