牛乳でつくる◎ガトーショコラ

型にパラフィン紙を敷き、材料を軽量しておいてください。

チョコレートとバター、薄力粉とココアはそれぞれ同じ容器で計量して構いません。私は市販のひとくちチョコレートを使ってます。

卵白は冷やしておいた方がメレンゲを作りやすいです。

チョコとバターが溶け、泡立て器で混ぜて塊がなくなったら湯煎から外します。

【5】のボウルに牛乳を入れて混ぜ、その後卵黄を入れて混ぜます(泡立て器)

オーブンに天板を敷き、170度に予熱します。

【6】のボウルにメレンゲの1/3を入れ混ぜます(泡立て器)

【9】のボウルに小麦粉とココアをふるいながら入れ(先にふるっておいても大丈夫です◎)、泡立て器で混ぜます。

残りのメレンゲを半分ずつ2回に分けてゴムベラでさっくり混ぜます。混ぜすぎるとメレンゲが潰れちゃうので全体が混ざったらOK

高いところから型を落として生地から空気を抜きます。

170度に予熱が完了したオーブンに入れ、45分焼きます。

焼けたら真ん中に竹串を刺して生地がつくようであれば追加で焼いてください。生地がつかなければOK

型に触れるようになったら型から外し、パラフィン紙をはがして乾かないよう綺麗な濡れ布巾で包んで粗熱を取ります。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かし、粉砂糖をかけて常温で召し上がってください！

冷蔵庫で寝かすことで生地が馴染みます。寝かす時間は一晩じゃなくても大丈夫です。生地が乾かないよう注意してください。

普通の粉砂糖はすぐに溶けてしまうので、私はセリアに売ってる溶けない粉砂糖を使ってます。

好みで生クリームをつけても◎