■インゲン豆のトマト煮込み■　

■豆の下準備■
豆を一晩（１０時間程）水に漬けます。ふっくら２倍になっています。

ざるにあげて、水でよく豆を洗います。（こうするとガスがぬけて食べてもお腹がはりません）

豆を鍋に移し、５倍程のたっぷりの水とベイリーフをいれて強火にかけます。

煮えたらざるにあげて、端野菜とベイリーフをとり除きます。

■煮込み■
☆の材料を鍋に入れて弱火で炒めます。

弱火におとして約３０分トロッとするまで煮込みます。

できれば冷蔵庫に入れて翌日の方が味が馴染んで美味しいです。《冷凍庫で長期保存可》

薄切りトーストにたっぷりのせてどうぞ。パセリやポーチドエッグものせても美味しいです。

■材料＊補足■
トマトピューレをトマトペースト８０ｇ＋水１６０mlで代用できます。