鶏むねと高野豆腐の含め煮♪

鶏むね肉は、味が馴染みやすい様、全体をフォークの先で跡をつけ、一口大に切る。高野豆腐は戻しておく。

①のむね肉をストック袋に入れ、みりんと麺つゆを入れ、外側から揉み込み、20分程置いてから取り出し、片栗粉をまぶす。

戻した高野豆腐は、水分を絞り、食べやすい大きさに。人参は半月切り。椎茸は薄切りに。ごぼうは細めの笹がきにし、水にさらす。

④のフライパンに、水気を拭き取った、ごぼう→人参→椎茸の順に入れ、全体を炒め合わせる。

④にひたひたの水を入れ、煮立ったら調味料を入れ、高野豆腐を加えたら、落とし蓋をし、中火で15分〜20分程コトコト煮込む。

仕上げにお酢を回しかけ、全体をかき混ぜたら、彩りに別茹でのアスパラガスを散らし、完成です。