放置プレイで本格ローストポーク

豚肉は筋や脂肪を取り除き、ハーブソルトを強めにふり、水気がでてくるまでしばらくおく。

玉ねぎはスライサーで薄切りにし水にさらす。さらした後は良く絞って水気をとる。ねぎは小口切りにカット。合わせておく。

キッチンペーパーで豚肉の水気を拭き取り、麻糸でグルグル巻きにして整形。(面倒ならしなくてもok)

保存袋に豚肉を入れ、空気を抜くように密閉する。

大きな鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。沸騰したら火を止め、コップ1杯の水をいれて少し温度をさげる。

⑥に密閉した豚肉を浮いてこないよう沈め、お湯が冷めるまで放置。

弱火にしハチミツ、醤油を加え鍋ごとまわしながら混ぜる。

火を止め、バターを余熱で溶かし回し混ぜる。

お皿に玉ねぎと小ネギの盛り付けをのせ、糸を切って薄切りした豚肉を並べる。