チキンソテーのグレープフルーツマリネ

玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水に１５～２０分位さらす。
胸肉は削ぎ切りにし、塩、コショウで下味をつけておく。

ニンジンを５ｍｍ厚に切る。アスパラは３センチ程に切る。両方を耐熱皿にいれ、水を少し振りかけ、レンジで２分ほど加熱する。

フライパンにオリーブオイルを敷き、薄切りにしたニンニクを炒める。こんがりしてきたら、ニンニクを取り出す。

サラダ油、酢、塩、コショウで作ったドレッシングに、絞ったグレープフルーツを加えて混ぜる。

焼きあがった胸肉と玉ねぎ、ニンジン、アスパラ、ドレッシングを混ぜ合わせて
完成！！

最後に、フライパンに残った鶏の油と、３のニンニク、醤油でごはんを炒め、ガーリックライスにしました。これはお好みで。