長ねぎと鶏むね肉のオイスター炒め
Description
外はこんがり、中はとろりと甘く焼き上がった長ねぎをオイスターソースで甘辛味の炒めものに。ごはんもお酒も進む味わいです♪
Vitality
材料
（2人分）
大1枚（300g）
3本
赤パプリカ
1/2個
大さじ1
サラダ油
大さじ1
■
【A】
オイスターソース、みりん、酒
各大さじ1と1/2
砂糖、しょうゆ
各小さじ1
■
栄養計算（1人分）
エネルギー
381kcal
たんぱく質
35.8g
脂質
15.1g
炭水化物
27.1g
食塩相当量
2.2g
食物繊維
4.3g
作り方
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をふることで、たれにとろみがついて絡みやすくなり、肉もやわらかく焼き上がります。長ねぎが少しくたっとなるまで蒸し焼きにすると、甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
長ねぎの白い部分には、ビタミンC、アリシン、食物繊維が、青い部分にはβ-カロテンが含まれています。野菜の中でもビタミンC、β-カロテンの含有量が多い赤パプリカと合わせることで、抗酸化力の高いメニューになります。<レシピ監修：曽根小有里先生>
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