海老イカきのこのアンチエイジングカレー
Description
ココナッツミルクベースのシーフードカレー。ご飯にかけても美味しいけれど、スープとしていただくのもオススメです。
菫すみれ
作り方
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海老は背わたを取り、イカとそれぞれ洗って水気を切っておく。
スパイスと和漢食材を用意。
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3
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鍋にココナッツオイルを入れ、ニンニク生姜、鷹の爪、玉ねぎ、オニオンソテーを入れて中火で炒める。
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❸にスパイスたちを加えてさらに弱火で炒める。ペースト状になっていい香りがしてきます。
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❹にココナッツミルクと同量の水を加えて中火で沸騰させたらそこに陳皮、クコの実、高麗人参を加える。
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❺に❶のキクラゲ、えのき、❷の海老イカを加えコトコト…
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7
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全体に火が通ったら、きな粉を加えさらに2～3分コトコト…
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8
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味を見て塩＆ナンプラー(お好みで)で整えて完成！
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9
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トッピングにパクチー
苦手な人はパセリや小ネギでもOK
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コツ・ポイント
スパイスを香り高く炒めるのがポイント！完成後1度完全に冷ましてから再び火を入れると美味しさが増します。「陳皮」と「クコの実」、「高麗人参」は味だけでなく健康効果が凄いのでぜひ！
このレシピの生い立ち
白澤卓司先生の脳のシミ取りカレーに和漢薬膳の知恵をプラスしてアンチエイジングカレーにバージョンアップ！健脳！美肌！ダイエットやボディコンディショニングに最強のレシピです！
美味しく食べて美しく健康に！
美味しく食べて美しく健康に！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
菫すみれ
