アンパンマンのバースデーケーキ
Description
妻の知り合いからお孫さんの誕生日にアンパンマンをあしらったバースデーケーキを依頼されたので、こんなものをご用意しました
cremson
材料
（Φ15cmケーキ型 1台分）
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パータ・ジェノワーズ ID6481962
120g
グラニュー糖
60g
水飴/水
5g/5cc
60g
10g
10g
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インナーフィリング
120g
グラニュー糖
16g
50g
白桃缶詰
50g
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ナッペクリーム
140g
グラニュー糖
18g
バニラエッセンス
適量
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アンパンマンチョコレート
60g
チョコレート用着色剤(オレンジ、黒、赤、黄)
適量
10g
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アンパンマンクッキー
25g
12g
12g
15g
5g
★バニラオイル
適量
上掛け用チョコレート
30g
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アイシング
1個分
30〜40g
着色料(白、赤、ピンク、黄、紫、青、黒)
各適量
作り方
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1
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◆下準備
ネットから拾ってきたアンパンマンキャラクターズのイラストを印刷して、今回使用する6種を切り取っておく
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2
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大きいアンパンマンの顔のイラストは直径7.5cmになるように調整して印刷する
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4
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下絵の上にバットの内寸に合わせたOPPシートを貼り付け、その上から溶かしたホワイトチョコレートを鼻とほっぺたに絞り出す
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5
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溶かしたダークチョコレートに黒い着色剤を混ぜ、輪郭と目、眉毛、口、鼻の周りに下絵に沿って絞り出す
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6
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溶かしたホワイトチョコレートを少量取り、オレンジ、赤に着色してほっぺた、鼻に丸く絞り出す
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7
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残ったホワイトチョコレートにダークチョコレートを少量混ぜて色を調整する。顔の周りにセルクルを重ねて流し入れ冷蔵庫で冷やす
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8
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十分冷え固まったらセルクルとケーキフィルムを剥がし、ひっくり返したらこんな感じに出来上がった
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9
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◆アンパンマンクッキー
★を全部フードプロセッサで混ぜ、2.5mm厚に圧延した生地から各キャラクタを成形する
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10
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160℃に予熱しておいたオーブンで15分焼成する
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11
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10が室温まで冷めたら、溶かした上掛けチョコレートを底に塗る
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12
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余分なチョコレートを落とし、OPPシートを敷いたバットに静かに置き、冷蔵庫で十分冷やし固める
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14
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◆パータ・ジェノワーズ
レシピID6481962の工程1〜16に沿って焼成(35分＠160℃)する
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15
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固く絞った濡れ布巾に包み、しばらく放置して粗熱を冷ます
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17
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◆インナーフィリング
黄桃缶詰、白桃缶詰の身を水気を切って細切れにする
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18
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生クリーム、グラニュー糖を合わせて9分立てにする
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19
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18に17を合わせてよく混ぜ合わせる
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20
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◆アセンブリ
パータ・ジェノワーズの上下焼面を削ぎ、1.5cm厚のスライスを3枚取る。
写真を撮り忘れた ∑(ﾟДﾟ)！
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21
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ジェノワーズスライス1枚を回転台に置黄、19を1cm厚程度塗り伸ばす
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22
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その上に2枚目のジェノワーズスライスを重ね、残りの19を塗りのばす
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23
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3枚目のジェノワーズスライスを重ね、軽く押して表面を平らにし、縁にはみ出たクリームを削り取る
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24
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◆ナッペクリーム
生クリーム、グラニュー糖を合わせて7分立てにする
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25
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23の表面全体にナッペする
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26
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◆トップデコレーション
ナッペクリームの残りを星型口金をつけた絞り袋に詰め、天面の縁に沿って絞り出す
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27
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中央の空き地に8を置き、その手前にバースデープレートを飾りつける
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28
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縁取りの飾りクリームの上に細かく刻んだ黄桃缶詰、白桃缶詰、ゴールデンキウィを散らす
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29
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側面に13を6枚飾り付けて完成
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30
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デコ箱にもアンパンマンキャラクターズのシールを貼り付けて本日引き渡し
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31
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残ったキャラクターズクッキー6枚は、ジャーに入れてこれもプレゼントします
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コツ・ポイント
クッキーのアイシングがいまだにうまくいきません。下地のアイシングを塗り、乾いてから直接着色剤を極細の筆で描きましたが、なにぶん気が短いので、十分乾き切る前に上塗りして縁が滲んでしまう始末.. もう少し方法を検討したいと思います。
このレシピの生い立ち
2年続けて妻の知り合いに、様々なキャラクターをあしらったバースデーケーキをお作りしていますが、その写真を見た別の方から是非孫の誕生日に大好きなアンパンマンをモチーフにしたバースデーケーキを作って欲しいと頼まれたので挑戦しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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