冷しゃぶうどん

オクラはヘタをとり、板ずりして塩ゆでしておく。

豚肉は一枚ずつ剥がしておく。

お湯と氷水を用意しておく。
トレイにはペーパータオルをしいておく。

新玉ねぎをスライスして暫く酢水につけザルにあげる。
直前に水分をしぼる。

温泉卵をメーカーでつくっておく。

うどんをゆで、ザルにあげ冷やし、具材を飾る。
だしはヤマモリのめんつゆで。