豚小間切れで酢豚♪
Description
油で揚げず、豚肉に下味をつけて炒める事で時短で濃厚に出来ます☆
みんみんみんと♪
材料
（2-~3人前）
2～300グラム
1/3本
ピ－マン
3～4ケ
200グラムくらい
大１ケ
サラダ油
適量
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＜豚肉下味用＞
醤油
大3
酒
大2
にんにく
好きなだけ（チューブでも生スライスでもドライスライスでも）
大さじ2
■
<黒酢タレ＞
黒酢
大さじ5
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3～4
鶏ガラ顆粒スープ
大さじ1
大さじ5
作り方
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1
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黒酢タレをよくかき混ぜて合わせておきます。
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2
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豚肉はナイロン袋に入れて、その中に、醤油、酒、ニンニクを入れて良く揉み、片栗粉を入れて更に揉みます。
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4
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フライパンに油を入れ、レンコンと玉ねぎを先に炒め、ある程度い火が通ったら、人参とピーマンを加えて更に炒めます。
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5
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炒めた野菜を一旦お皿に取り出し、油を足して、ナイロン袋の豚肉を炒めます。
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6
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片栗粉がついているので、焦げないように肉を広げながら中火で火を通し焼きます。
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7
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お肉が炒まったら、野菜をフライパンに戻し入れ、大きくかき混ぜます。
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9
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お肉に片栗粉がついているので、とろみが出てきますので、とろみが出て来たら火を止めます。
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10
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お皿に盛り付けて出来上がり♪＾＾
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コツ・ポイント
豚肉はナイロン袋の中で、下味をつけた後、30分くらい冷蔵庫で寝かした方fが味が染みます。
油で肉をあげないのでヘルシーで時短に。蓮根は無くても美味しいですが、いれた方が歯ごたえがあって美味しいです♪
油で肉をあげないのでヘルシーで時短に。蓮根は無くても美味しいですが、いれた方が歯ごたえがあって美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつもはケチャップ味で酢豚を作りますが、今回は黒酢をつかってお醤油に仕上げました♪ケチャップ味もお醤油味も酢豚は両方美味しいですね♪
みんみんみんと♪
